A birsalma egy különleges, illatos, őszi gyümölcs, amely – közeli rokona az almának és a körtének. Magyarországon főként birs néven ismert, és kedvelt alapanyaga lekvároknak, sajtoknak, kompótoknak.
Figyelem! A terméket mérni szükséges! A gyümölcs méretéből kifolyólag egy darab is elérheti a 1,5-2 kg-os mennyiséget.
Gyümölcs jellemzői
Színe: éretten aranysárga
Héja: vastag, viaszos, gyakran molyhos
Húsa: kemény, sárgásfehér, nyersen fanyar és savanykás ízű
Illata: nagyon erős, fűszeres, aromás
Íze feldolgozás után: édeskés, kellemesen savanykás – főzés hatására puha és illatos lesz
Felhasználása
Konyhai:
birsalmasajt (klasszikus magyar csemege)
birsalmalekvár
kompót, befőtt, gyümölcsleves
húsételek mellé (különösen vadakhoz vagy bárányhoz)
Vegyszermentesen termelt zsenge hónapos retek, nem csípős. Egy csomóba 10-12 db kerül.
A klasszikus! Béta-karotinban gazdag. Az én kedvenc felhasználási módom: Csíkokra vágva, tetszőlegesen fűszerezve, kukoricakeményítőben meghempergetve (ropogós textúrát kölcsönöz), cseppnyi olívaolajon megsütve, fokhagymás, petrezselymes tejfölbe mártogatva.
