Sok vajjal, egy kevés madagaszkári vaníliával, termelői tojással és tejjel készítjük ezt a foszlós kalácsot, ami bármilyen kistermelői lekvárral fenséges reggelivé avanzsálódhat.
Ezt a gluténmentes összetevőkből készülő kenyeret zabkovásszal készítem, többségében hajdinalisztből és a ferencszállási Kukutyin Műhely ciroklisztjéből. Tömör, de selymes kenyér a végeredmény, melyet cöliákiásoknak nem ajánlok, de a gluténmentesen étkezők étrendjébe bátran beilleszthető. A zabkovásszal történő érlelés a hagyományos kovászoláshoz hasonlóan nyitott fehérje- és szénhidrátláncokat eredményez, ezért sokkal könnyebben emészhető és táplálóbb.
Az Udvari Hús húspogácsájának tökéletes társa, ha a nyári grillszezonban meglepnéd barátaidat, ismerőseidet, családtagjaidat egy hamburgerpartyval. Ahogy mára minden termékünk, a hamburgerzsemlénk is hosszú érlelésű, kovászos technológiával, élesztőmentesen készítjük. Tejet, vajat és tojást tartalmaz!
Prémium kategóriás francia vajjal készülő leveles kakaós csiga, melyben az egyik legmagasabb minőségű kakaóport tesszük, hiszen a kakaós csiga szinte minden gyermek kedvence és elkötelezettek vagyunk a legkisebbek egészségmegőrzése mellett.
Fűszeres olajban eltett napon szárított paradicsommal és friss kakukkfüvel gazdagított természetes kovásszal készülő kenyér.
Az egyik személyes kedvencem a lisztjeim közül Varga Frigyes királybúzája, amiből egy igazán laktató, magasfehérjetartalmú, ugyanakkor a természetes kovászolási technológiának köszönhetően egy könnyen emészthető, de mégis különösen karakteres ízvilágú kenyeret készítek. Ez a vekni ízig-vérig királybúza: a 80% világos királybúza liszt mellett 20% teljes kiőrlésű királybúzát is tartalmaz.
Leviato madre kovásszal készítjük ezt a vajas kalácsot, hosszan érlelve a tésztáját. Az eljárásnak köszönhetően a tejsavas erjedés eredményeként nem csak a gluténszerkezet, hanem a tejben és a vajban lévő tejfehérjeláncok is nitottá válnak, így egy sokkal könnyebben emészhető kalácsot kapunk. Ízében a kovászolt kenyerekre jellemző savanykás íz az ún. kemény kovász miatt nem jelenik meg.
Enyhén zöldfűszeres és magos, természetes kovásszal hosszan érlelt ropogtatnivaló, mely önmagában, de akár mártogatósok mellé is kiváló választás a gasztronómia szerelmeseinek. (250 g/ csomag)
Enyhén fűszeres sok máktölteléket hordozó vékony omlós tésztából készülő hagyományos péksütemény.
Ez a madre kovásszal készülő édes kalácsunk tökéletes kiegészítője a füstölt sonkának
