Fermentált kínai kel, újhagyma, retek...kóreai étel. Csípős, savanyú vitaminbomba. Felhasználható savanyúságként illetve apróbbra vágva többek között levesalapnak ( Kimchi Jigae ) vagy rizzsel összesütve ( Kimchi Bokkeumbap ) is kíváló de készíthetünk belőle palacsintát is ( Kimchijeon ) .
Összetevők: Fejes káposzta, Sárga répa, Kígyó uborka, Kápia paprika Víz, Só, Stevia por, Ecet, Fűszerek.
